老谢龙虾

冷清了一年的龙虾摊又火了

2011-6-29   来源:   浏览:1606

       五月,又是小龙虾上市的季节。去年,南京“龙虾门”事件给了温岭龙虾市场一记重创,许多商家因不堪忍受生意的冷清,纷纷关门大吉。

  随着天气的渐热,今年,龙虾店再整旗鼓,重出江湖。那么,他们的生意如何呢?南京“龙虾门”事件的阴霾是否已经散去?带着这些疑问,记者走进了我市的一些龙虾店。

  “龙虾门”过后,热闹场面重现

  说起吃龙虾,大家第一个想到的肯定是大溪龙虾城。这个一度成为吃龙虾首选地点的龙虾城,在去年秋天遭遇了营业以来的最低谷,一夜间,门口罗雀。

  5月16日晚上6点多,记者再次来到大溪龙虾城时,又是另一番景象。

  整个龙虾城,人声鼎沸,无论是底楼的排档,还是二楼的包厢,几乎都坐满了人。每张桌上都至少有一盘龙虾,人们吃着龙虾,喝着小酒,开怀地聊着。

  “天气热了,看这里开业了,我们就跑来吃龙虾了。”吴先生家在太平,听说龙虾城开业了,就跟朋友几个开车过来了。

  “有什么好怕的,肯定没关系的,去年那事情是因为洗虾粉造成的,跟龙虾本身没什么关系。我吃了那么多年都没事。”对于龙虾,吴先生似乎没有一点恐惧,照吃不误。

  记者走进某龙虾店,老板江正辉正忙着烧龙虾,根本没有功夫说话。老板娘在外招呼着客人,服务员们也都在忙碌地端菜、收拾桌子。

  大概过了半个小时后,江正辉才抽出时间和记者闲聊。“刚才楼下还有十几桌等着上龙虾呢,实在走不开。”江正辉笑着说,今年生意好多了,一天大概能卖500多公斤,接近去年同期的销售量。

  对面的另一家龙虾店生意也不错,老板元冬明说,目前生意已经恢复到去年同期的50%~60%。

  说起去年南京“龙虾门”事件,江正辉说,这事让他损失很大,事情曝光后没几天,他店里的生意就一落千丈。最后,他索性关了店门钓鱼去了。

  减产又大旱,小龙虾身价飞涨

  采访中,记者发现今年小龙虾的进价涨了不少,基本上每公斤都有八九元的上涨幅度。

  “去年的进价大概是每公斤22元左右,今年都要每公斤30元了,估计还得涨!”元冬明告诉记者,自5月开业以来,小龙虾的进价节节攀升。

  据了解,我市小龙虾排档的货源一般都来自洞庭湖、鄱阳湖养殖区,但是今年小龙虾的产量却一直处于低位。

  元冬明分析其中原因:一方面,去年南京“龙虾门”事件后,许多养殖户由于亏空放弃了小龙虾养殖业;另一方面,今年雨水较少,洞庭湖、鄱阳湖水位下降,大大影响了小龙虾的产量,导致小龙虾奇货可居,身价一路上涨。

  “今年我们去进货时,都要靠抢的,还好是老生意,价格也不会高得离谱,有些其他地方的散户去那边进货,价格都已抬到36元一公斤了。”江正辉说,现在小龙虾的进价就跟股票一样,没个定数,周末要贵点,其他时间价格比较稳定。

  从5月到9月是吃小龙虾的旺季,但是因为小龙虾减产,江正辉猜测,今年吃小龙虾的季节很有可能提前到7月就结束了。

  原价出售,只赚人气不赚钱

  记者还了解到,不仅今年的小龙虾进价上涨了,连各种调料的价格也在上涨,人工费更是涨得离谱。“现在请个小工都得1800元左右呢,涨了四五百元。成本很高!”江正辉感叹道。

  虽然各种成本上涨了,但是小龙虾的售价跟去年还是一样,大盆100元,中盆50元。

  不过,龙虾摊的老板们对于目前的形势似乎非常淡定,都表示今年只当是个过渡期,主要任务还是吸引顾客,重新树立品牌。

  对于小龙虾今后的销售形势,江正辉充满了信心,“现在吃小龙虾的人已经又慢慢多起来了,我相信以后会好起来的,毕竟我们是做品牌的,质量信得过。”

  

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