老谢龙虾

盱眙十三香小龙虾的做法

2011-7-29   来源:   浏览:2167

  7月24号,新疆水产局局长古力努率队来盱眙县考察龙虾产业,县委常委副县长樊宝洪、省海洋与渔业局调研员冯锦龙、市农委副主任周伟丁及县农委负责人陪同考察。

  古力努一行先后考察了盱眙龙虾博物馆、满江红龙虾产业园。在龙虾博物馆古力努一行一边认真听讲解,一边仔细观看馆内展示的资料,她为我县能够通过小龙虾做成如此巨大的产业,带来如此巨大的收益,产生如此巨大的影响而感到高兴并深受启发,认为这是一项很成功的举措,值得新疆学习和借鉴。在满江红龙虾产业园,他们详细询问了龙虾的养殖环境,培育技术以及销售渠道等环节。新疆部分地区和我县一样拥有优质的水资源和理想的生态环境,他们希望两地水产部门能展开合作,把盱眙龙虾带到新疆去养殖。

  温馨小贴士:盱眙十三香小龙虾的做法:

  1.烧七成热的油,将洗好的小龙虾氽炸,捞起。

  2.另起锅,放入适量的菜子油烧热,放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。

  3.放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油(口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉)。

  4.适量的高汤烧开,放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开(2公斤小龙虾50克左右的调料)。

  5.加入炸好的小龙虾,烧15分钟左右,放入青椒、啤酒、适量麻油,再略煮一下即可。 炖肉时用陈皮,香味浓郁;吃牛羊肉加白芷,可除膻增鲜。自制香肠用肉桂,味道鲜美;做素菜用花椒,香气横溢;熏肉熏鸡用丁香,回味无穷。

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